21 juin 2008
Pouding, Pooding, Pudding ?
...on ne sait jamais comment ça s'écrit quand on a besoin de l'écrire...
Bref, je vais vous donner ma recette de p***ding.
Elle dérive de la recette originale de Ginette Mattiot corrigée par BlogBio.
Proportions données pour un moule rond de 24cm sur une hauteur de 5cm : Précision extrême :)
- du pain sec
- 1 litre de lait entier
- 4 oeufs
- 80g de sucre
- 200g de chocolat à dessert
- un peu d'huile d'olive
1- Couper le pain en petits morceaux dans le moule. Le moule doit être rempli à ras bord.
NB : Je casse le pain emballé dans un torchon pour ne pas faire de miettes partout. J'utilise un rouleau à tarte pour taper... NBbis : Quand on tape, ne pas tenir le rouleau par le manche car ça casse (si, si testé et approuvé)... NBter : Quand on tape et qu'on tient le rouleau par le rouleau, ne pas oublier d'enlever ses doigts de la zone d'impact car ça fait mal (si, si testé et approuvé)...
2- Dans un grand saladier, mélanger les oeufs et le sucre.
3- Rajouter à ce mélange le lait tiédi et mélanger de nouveau
4- Verser le pain dans ce mélange. Mélanger et laisser le pain imbiber pendant 1/2 heure
5- Au bout d'1/2 heure, remuer pour s'assurer que le pain n'est plus sec. Préchauffer le four Th7-8 (~210-240°C)
6- Faire fondre le chocolat dans 4 cuillères à soupe d'eau
7- Ajouter le chocolat fondu au mélange et remuer
8- Huiler le moule et verser le mélange dedans
9- Mettre au four durant 1/2 heure : un couteau planté en son centre doit ressortir net
10- Une fois cuit, laisser refroidir.
NB : Je le mange au petit-déj' après une nuit au frigo
Il est possible de rajouter des raisins et autres fruits secs (je n'ai jamais essayé). Par contre, j'ai essayé la version au Rhum mais comme j'aime beaucoup l'odeur du Rhum, j'ai eu la main un peu lourde :) et déjeuner au Rhum, c'est pas vraiment l'idéal...
Ce gâteau a généralement du succès, même si tout le monde se demande ce qu'il y a dedans :)
Photo prise en hiver
Photo qui n'a rien à voir avec le pouding
Photo là, juste comme ça
Bonne nuit tout le monde
Au fait, bonne fête de la musique : moi, elle se fait at home : Petite puce Emma avait un caractère exécrable dû à un manque notoire de sommeil, elle dort et les zhommes sont devant le foot... Je vais peut-être peindre ou aller dormir : quelle soirée excitante :D
Bises à tous
cat
17 juin 2008
La cuisine végétarienne...
Mais non, je ne suis pas devenue végétarienne, c'est juste le titre d'un livre trèèèèèèèèèèèèès intéressant :
Végétarien ou pas, tout le monde peut lire ce livre.
Deux parties au programme :
- la première qui aborde les différents points de notre alimentation (ce qu'on mange de bon...et de beaucoup moins bon) : toujours dans le même principe d'être un peu plus consom'acteur, ben oui, va falloir réfléchir avant d'acheter certaines choses :)
- la deuxième qui propose de nombreuses recettes pour remettre au goût du jour légumes, céréales un peu laissés de côté (rien n'empêche de les mettre en accompagnement d'une bavette à l'échalotte ou d'un poulet rôti).
Au fait, si vous n'achetez pas bio et que vous n'avez aucune intention d'acheter bio, ne lisez pas ce livre, vous risqueriez d'avoir envie d'acheter bio ensuite :)
C'est vraiment un livre bien, si vous n'êtes pas sûr de vouloir l'acheter, je peux vous le prêter mais l'essayer, généralement c'est l'adopter.
Si vous souhaitez l'acheter, il est en vente partout et même sur Ama(bip)zon. Pour finir, les droits d'auteur d'Agnès Florian sont reversés à une association Solhimal qui a très bien résumé :
Un achat sain, gourmand et solidaire...
@+
cat
12 juin 2008
Yaourts maison
Hello,
une fois n'est pas coûtume : un peu de cuisine.
Pourquoi je fais mes yaourts ?
- pas pour faire des économies, car c'est en gros le même prix
- dans un souci d'écologie ? je jette moins de petits pots en plastique
- mais surtout surtout, je suis fière de ce que j'arrive à faire et MES yaourts ont un goût très rond, très doux : super bons !!!
Alors la recette maintenant : Yaourts nature (pour les autres recettes, sucré, salé... je vous renvoie à Google qui vous donnera des liens par milliers). Voilà celle qui marche pour moi : sans aucun équipement particulier :
Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature non périmé ;)
- je n'utilise pas de ferments (ça coûte cher au final pour aucune différence)
Matériel :
- des pots en verre avec couvercle
Recette :
- faire bouillir le litre de lait
- le laisser refroidir jusqu'à ce qu'il ait environ 37°C
- bien mélanger le yaourt avec un peu de lait : le mélange doit être bien lisse
- introduire peu à peu le reste du lait en mélangeant toujours parfaitement bien
- mettre ce mélange dans les pots, les fermer
- les mettre au four Thermostat minimum (1)
NB : ma technique, j'utilise un plateau à tarte métallique sur lequel j'étale un chiffon et je pose mes yaourts dessus : le chiffon sert d'isolant car le métal emmagasine plus vite la chaleur.
- laisser 'cuire' durant 2h30 : surveiller en touchant les pots que la température équivaut à une grosse fièvre et pas plus.
- si les yaourts prennent, vous pouvez incliner le pot et rien ne bouge : si c'est le cas, arrêter le four et laisser les yaourts jusqu'à retour à température ambiante puis direction frigo
- consommer dans les 3-4 jours maxi car pas de conservateur
NB : si vous avez trop chauffé, le yaourt a tourné, ça fait un peu de liquide : ça m'est arrivé au début, maintenant ce sont mes mains qui connaissent la température, à vous d'éduquer les vôtres :)
J'espère que vous trouverez ces yaourts à votre goût...
Si ça vous a plu, n'hésitez pas à partager vos petites astuces !
Bonne soirée
@+
cat
PS : Pour les illustrations, on dit merci sxc.hu :)
13 février 2008
Des petit steaks en galettes
ça c'était ma recette de mardi soir... quand je vous dis que je cuisine :)
C'est une recette que faisait mon grand-père (c'est lui qui nous faisait à manger le soir) et j'ai retrouvé cette recette dans le livre qu'Hélène a acheté à Nicolas pour Noël :
Une fois de plus, je l'ai un peu arrangée à ma sauce, mais je en peux pas m'en empêcher et puis, je n'ai jamais tout à dispo dans ma cuisine au moment où je veux faire la recette alors c'est parti :
Pour environ 10 galettes :
- 1 oeuf
- 3 steaks
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 tranches de pain de mie un peu sec
- 150 ml de lait
- de la farine
Mélanger à la fourchette la viande, l'oeuf, la moutarde. Saler et poivrer.
Faire chauffer le lait et le pain coupé en tous petits bouts (au micro-ondes)
Ecraser à la fourchette.
Verser la pâte (pain+lait) sur le mélange (viande+oeuf)
Mélanger
Faire des boulettes et les rouler dans la farine.
Les mettre dans une poèle et les aplatir.
Les faire cuire doucement de chaque côté.
Se sert avec une petite salade.
Moi je trouvais ça très bon toute petite et Nicolas a trouvé ces steaks MEGA-bons alors voilà !
Une chtite photo :
c'est tout à fait ressemblant
mais la photo n'est pas de moi mais de stock-xchng...
@+
cat
Galettes d'orge
Ma petite recette de lundi soir... éh oui, je ne blogue pas les jours où je cuisine, je ne peux pas tout faire ;)
Alors des petites galettes d'orge : Pour environ une quinzaine de galettes (diamètre ~7cm soyons précis) :
- 150 g de flocons d'orge
- 350 ml de lait
- une cuillère à soupe de farine
- sel
- une cuillère à café de cumin
- 2 oeufs
1ère étape :
Mettre à tremper les flocons d'orge une journée dans le lait.
2ème étape : en fin de journée :
Incorporer la cuillère de farine, le sel, le cumin et les oeufs.
Mélanger
Faire cuire doucement dans une poèle
Se sert en accompagnement d'une viande en sauce avec un peu de salade.
Cette recette est tirée (un peu arrangée) d'un blog aussi bio, que beau, que bon : ici : http://blogbio.canalblog.com/
Mes mets n'étant toujours pas dignes d'être photographiés et même quand j'essaye, c'est pas terrible, une petite photo d'orge à la rosée :
tjs issue du site stock.xchng
@+
cat
30 janvier 2008
Recette de gâteau au chocolat simple et rapide
Alors une recette éclair gentiment donnée par Coco.
J'ai un peu modifiée les ingrédients et les proportions...
Pour 6 personnes
- 100 g de chocolat
- 80 g de beurre
- 60 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de crème (environ 2 bonnes grosses cuillères à soupe)
- 2 oeufs
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes, 2 min puissance 750W.
Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et la levure.
Ajouter la crème, les oeufs puis le chocolat et le beurre fondu.
Bien mélanger cette pâte.
Faire cuire au micro-ondes dans un plat adapté 4 min puissance 750W.
Le résultat est un gâteau très léger pour un petit goûter sur le pouce : mon premier essai est bon mais pas photographiable (joli néologisme expliquant le manque d'illustrations)...
@+
cat
Nouvelle catégorie
Eh oui encore une nouvelle catégorie, nommée "Et en plus je cuisine" en référence au disque plein d'humour de Charlotte Marin. Je mettrai ici mes recettes rapides et faciles : ça me permettra de vous donner des idées et aussi d'être à peu près fière de ce que je fais à manger... enfin pas tout le temps, car ma petite gamelle du midi ressemble souvent à de la cuisine très expérimentale, voire que même si je la testais sur des animaux, j'aurais des soucis avec les SPA, mais là c'est pas trop grave puisque y a que moi qui la mange :)
Donc pour fêter en grande(s) pompe(s) cette nouvelle catégorie, une chtite chanson issue de l'album de Charlotte (Marin) :
Bisous et bon appétit bien sûr
cat
26 janvier 2008
Recette de galette
Une recette toute simple à faire de galette des rois : pour vous dire, je l'ai faite avec les enfants, alors c'est que c'est faisable :)
Ingrédients :
- un sachet de poudre d'amandes (120 à 135g)
- 80g de beurre fondu
- 60 g de sucre
- 3 oeufs
- 2 à 3 cuillère de crème fraîche épaisse (pas allégée : on n'est pas au régime : on fait un gâteau :)
- deux rouleaux de pâte feuilletée
Mod'op' :
- Préchauffer le four à Thermostat 7 (environ 200°C)
- Prendre un plateau à tarte
- Etaler un des rouleaux au fond
- Mélanger la poudre d'amandes, le beurre, le sucre, les oeufs et la crème
- Verser le mélange sur la pâte (NB : ça peut sembler peu mais ça gonfle à la cuisson)
- Mettre une fève
- Couvrir avec le deuxième rouleau de pâte
- Enfourner et cuire pendant 30 minutes et c'est fini
C'était la petite recette de la Mère cat : Profitez-en, c'est pas tous les jours :)